Calabria Saporita

Provola di Latte Calabrese o di Cagliata Estera ?

--------Ogni giorno 4 milioni di litri di latte sterile, entrano in Italia




...Dove vanno a finire ?..Assieme a pre lavorati ,leggi cagliate.Invadono il nostro mercato dove vengono trasformati in mozzarelle,Provole e formaggi di bassissima qualita'.
Una tonnellata di cagliata in Polonia costa intorno a 2500 €....una tonnellata sono 1000 KG .per fare una provola di 800gr, bastano 2 € di cagliata invece di 3 € di latte fresco. La qualita' e' ben diversa, ma se chi produce insegue il cliente non puo' essere diversamente.Non si riesce a capire che piu' buoni sono i prodotti,piu' sono ricercati.
Nei supermercati del Nord Italia,si vedono delle provole che veramente ci vuole coraggio  a vendere,intanto, puntando sulla non conoscenza del prodotto propongono una provola di cagliata polacca a 10,50 € al kg che tutto compreso non sara' costata 3,50 €.
Cosi' facendo non si capisce che si rovina sia il mercato che non avra' un aumento esponenziale di consumo della provola: la scarsa qualita' non indurra' tanti a comprarla. E allo stesso tempo la Vera provola di latte non avra' la meritata fama, che invece avrebbe se proposta con i dovuti metodi, sugli scaffali dei negozi e dei supermercati,
Se tutti quelli che producono formaggi in Italia, lasciassero il latte fresco per la cagliata,nessuno vorrebbe piu' : Parmigiano,Grana,ecc. Se grandi produttori  di formaggi continuano a scegliere il latte fresco, ci sara' un motivo!!
Quando lo capiranno quei piccoli produttori di provole di bassissima qualita', non sara' mai troppo tardi.




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